ヨーグルトの白あえ
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 131kcal |
| たんぱく質 | 6.1g |
| 脂質 | 6.1g |
| 炭水化物 | 12.3g |
| 食物繊維 | 2.3g |
| カルシウム | 219mg |
| 鉄 | 1.7mg |
| 塩分 | 0.6g |
| コレステロール | 9mg |
ヘルシーポイント
カルシウムたっぷりのひじきの白あえ。野菜もしっかり加えているので、食物繊維も豊富です。ヨーグルトの酸味は、減塩にも一役買っています。
ヘルシーポイント
材料・・・4人分
| 三つ葉 | 100g |
| 人参 | 60g |
| 干しひじき | 6g |
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ2強 |
| 砂糖 | 小さじ1弱 |
| 塩 | 少々 |
| ＜あえ衣＞ | |
| プレーンヨーグルト | 1と1/2カップ |
| ソフト豆腐 | 140g |
| いりごま | 大さじ2強 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1と1/3 |
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作り方
- ざるにペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れて4〜5時間ほどおいて、水気を切る。
- 豆腐はゆでてざるにとり、さましてふきんを絞る。
- すり鉢でごまをすり、豆腐、ヨーグルトの順に加えてすり混ぜ、砂糖としょう油を入れて、あえ衣を作る。
- 三つ葉はゆでて水にとり、水気を絞って2〜3cmに切る。
- 人参は3cmのせん切り、ひじきは水につけて戻す。
- 鍋に、水、酒、砂糖、塩を入れて煮立てる。にんじんとひじきを加えて煮汁が少し残るくらいまで煮て、さましておく。
- 三つ葉と６をあえ衣で和える。