えびのカクテルサラダ
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 78kcal |
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 3.9g |
| 炭水化物 | 7.5g |
| 食物繊維 | 0.7g |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.2mg |
| 塩分 | 0.1g |
| コレステロール | 23mg |
サラダは高エネルギーのドレッシングやマヨネーズに注意。手作りソースでヘルシーに仕上げましょう。じゃがいもは、マッシュにしない方が吸油量が少なくなります。
材料・・・4人分
| えび | 4尾 |
| じゃがいも | 160g |
| かいわれ菜 | 12g |
| 白ワイン | 小さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ1弱 |
| ＜ソース＞ | |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/3 |
| いりごま(白) | 小さじ1弱 |
| レモン汁 | 小さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1弱 |
作り方
- えびは背わたを取り除き、白ワインを加えた湯で塩ゆでにして、殻をむき、３〜４つに切る。
- じゃがいもは皮をむき、2cm幅、7〜8cm長さの薄切りにする。水にさらしてラップをし、電子レンジに約30秒間かける。
- かいわれ菜は2〜3cm長さに切る。
- えびと水気をきったじゃがいもを、ソースで和えて器に盛り、かいわれ菜を散らす。