和風ペスカトーレ
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 327kcal |
| たんぱく質 | 16.3g |
| 脂質 | 4.7g |
| 炭水化物 | 46.3g |
| 食物繊維 | 1.8g |
| カルシウム | 41mg |
| 鉄 | 2mg |
| 塩分 | 2.3g |
| コレステロール | 74mg |
あさりは殻付きをそのまま使うことで、量を多くみせることができます。油は風味付け程度にとどめ、昆布茶をプラスして旨みを補います。
材料・・・4人分
| スパゲッティ | 240g |
| あさり(殻付き) | 300g |
| オリーブ油 | 大さじ1弱 |
| 酒 | 1/2カップ |
| ＜香味野菜＞ | |
| にんにくみじん切り | 8g |
 赤唐辛子みじん切り |
1本分 |
| イカ | 60g |
| ゆでだこ | 60g |
| しょう油 | 大さじ1と1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 昆布茶 | 4g |
| 青じその葉 | 4枚 |
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作り方
- たっぷりの湯でスパゲッティを茹で始める。
- フライパンにオリーブ油を熱し、香味野菜を炒めて香りが出たら、あさりと酒を入れる。ふたをして蒸し焼きにする。
- あさりの口が開きかけたら、短冊切りにしたイカ、そぎ切りにしたタコを加え、しょう油、こしょう、昆布茶で調味する。
- ゆであがったスパゲッティの湯を良く切り、３に入れてあえる。
- 器に盛り、せん切りにした青じその葉をのせる。