クリームシチュー

栄養価・・・1人分

鶏肉は、皮を取り、余分な脂肪を取り除くこと。さらに脂肪を減らしたいなら、ささみを使いましょう。生クリームやバターの代わりに、牛乳、片栗粉、白みそで作るホワイトソースなら、低脂肪で安心です。

鶏肉は一口大に切る。エビは殻をむいて背わたを取っておく。
人参、じゃがいもは皮をむいて、一口大の乱切りに、じゃがいもは水にさらしておく。たまねぎは薄切りにする。
鍋に、切った野菜とローリエを入れ、野菜がかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ってきたら鶏肉とエビを加える。アクが出てきたら取り除き、スープの素を入れて中火にし、野菜が柔らかくなるまでしばらく煮る。
鍋に、分量の2/3量の牛乳を加える。残りの牛乳で片栗粉を溶いておく。
煮汁が1/3くらいになったら、みそを溶き入れ、４の片栗粉を加えて少し煮て、こしょうで味を調える。