甘えびのサラダ
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 132kcal |
| たんぱく質 | 10.8g |
| 脂質 | 7.5g |
| 炭水化物 | 5.1g |
| 食物繊維 | 1.4g |
| カルシウム | 55mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 塩分 | 0.8g |
| コレステロール | 80mg |
ビタミンＥに富む甘えびと、ビタミンＣの豊富な大根、キウイのヘルシーなサラダです。マヨネーズは高脂肪なので注意。からしやわさび、ヨーグルトなどと混ぜると風味を楽しみながら量をおさえられます。
材料・・・4人分
| 甘えび(殻なし） | 20尾 |
| 大根 | 120g |
| キウイ | 1個 |
| きゅうり | 20g |
| 干しわかめ | 4g |
| ＜ドレッシング＞ | |
| jマヨネーズ | 大さじ2と4/5 |
| 青じその葉 | 8枚 |
| からし | 適量 |
作り方
- 大根はせん切りに、きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
- わかめは戻して一口大に切る。しその葉は細く刻む。
- 材料を混ぜてドレッシングを作る。
- 大根、きゅうり、わかめをざっと混ぜ合わせて器に盛る。甘えびをのせ、好みの大きさに切ったキウイを添えて、ドレッシングをかける。