切り干し大根とクレソンの炒め物
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 219kcal |
| カルシウム | 102mg |
ヘルシーポイント
切り干し大根とクレソンにはカルシウムが豊富に含まれています。切り干し大根は熱湯をかけてもどし、甘酢やごま油につけてなますを作ると、日持ちのする常備菜になります。
ヘルシーポイント
材料・・・4人分
| 切り干し大根 | 60g |
| クレソン | 2束 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| 豚もも肉 | 150g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ベーコン | 2枚 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| <調味料＞ | |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| しょう油 | 大さじ2/3 |
作り方
- 切り干し大根は戻し、食べやすい長さに切っておく。
- クレソンは葉先をちぎっておく。
- 赤ピーマンは種をとり、短冊切りにする。
- 豚もも肉は２〜３cm幅に切り、塩、こしょうをふる。ベーコンは１cm幅に切る。
- 油を熱してベーコンを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、切り干し大根、赤ピーマンを加え、手早く炒める。
- 調味料を加え、味がなじんだら、クレソンを加えて仕上げる。