蒸し鶏のカシューナッツソース
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 142kcal |
| たんぱく質 | 18.4g |
| 脂質 | 5.5g |
| 炭水化物 | 3.7g |
| 食物繊維 | 0.3g |
| カルシウム | 9mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 塩分 | 0.8g |
| コレステロール | 52mg |
中華でおなじみの「鶏肉のカシューナッツソース」のアレンジです。エネルギーは約30％もダウン。炒めずに蒸し、カシューナッツは風味のよいソースにするのが、低エネルギーのこつです。
材料・・・4人分
| 鶏胸肉 | 300g |
| 酒 | 大さじ1強 |
| カシューナッツ | 30g |
| 白ねぎみじん切り | 大さじ1 |
| しょうがみじん切り | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| レタス | 80g |
| 好みの香草 | 少々 |
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作り方
- 鶏胸肉は酒をふり、蒸気のあがった蒸し器で15〜20分ほど蒸す。
- カシューナッツはフッ素樹脂加工のフライパンでから煎りし、細かく刻む。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- ２とごま油、しょう油を混ぜ合わせてソースを作る。
- 蒸し上がった鶏肉をそぎ切りにする。レタスはせん切りにする。
- 器にレタスを敷き、その上に鶏肉を並べる。ソースと香草を添えてできあがり。