小松菜と凍り豆腐の卵とじ
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 197kcal |
| カルシウム | 336mg |
ヘルシーポイント
緑黄色野菜や貝類、大豆製品には、カルシウムや鉄分がたっぷり含まれています。鶏肉を加えてごはんにかければ、栄養バランスのよい丼物になります。
ヘルシーポイント
材料・・・4人分
| 小松菜 | 400g |
| 凍り豆腐 | ４枚 |
| あさりのむき身 | 200g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 卵 | 3個 |
| だし汁 | 1カップ |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- 小松菜は3cm長さに切り、凍り豆腐は戻して短冊に切る。
- あさりのむき身は塩水で振り洗いし、水気を切る。
- だし汁に調味料を加えて煮立て、凍り豆腐を加えてひと煮する。
- 小松菜を加え、しんなりしかけたら、斜め薄切りにした長ねぎと、あさりを加える。
- あさりがふっくらしたら、割りほぐした卵を細く流し入れ、ふたをして火を弱め、半熟状に仕上げる。