青梗菜のクリーム煮
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 264kcal |
| カルシウム | 338mg |
ヘルシーポイント
カルシウム、たんぱく質、ビタミン類がバランス良くとれる料理です。もう一品添えるなら、きゅうり、セロリ、もやしなどを加えた中華風酢の物がおすすめです。
ヘルシーポイント
材料・・・4人分
| 青梗菜 | 600g |
| えび | 小20尾 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| きくらげ | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2弱 |
| 卵 | 2個 |
| ＜Ａ＞ | |
| 牛乳 | 1と1/2カップ |
| エバミルク | 1/4カップ |
| コンソメスープの素 | 小さじし1 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- 青梗菜は３〜４cmの長さに切り、根元は６〜８つ割りにする。卵はゆでておく。
- えびは背から包丁目を入れて開き、殻を取り、塩、酒で下味をつける。
- きくらげは水につけて戻し、石づきをとる。
- 油を熱し、えびを加えて手早く炒め、色が変わったら、青梗菜、きくらげを加えて炒める。
- 全体に油がまわったら、Ａの材料を加える。
- ひと煮し、青梗菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り、切ったゆで卵を散らす。