ピリカラスープ
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 119kcal |
| たんぱく質 | 11.9g |
| 脂質 | 4.0g |
| 炭水化物 | 6.9g |
| 食物繊維 | 1.2g |
| カルシウム | 35mg |
| 鉄 | 1mg |
| 塩分 | 0.8g |
| コレステロール | 122mg |
ヘルシーポイント
唐辛子やしょうがなどのスパイスには、血行をよくして体を温める効果があります。汁物は、具だくさんにして汁量を少なめにすると塩分ダウンになり、満腹感も得られます。
材料・・・4人分
| 鶏ささみ | 100g |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうが汁 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| ゆでたけのこ | 60g |
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| 卵 | 2個 |
| 青ねぎ | 8g |
| 水 | 800ml |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1強 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1強 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉・水 | 各大さじ1強 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
 (ラー油でも) |
作り方
- ささみは筋を取り除いて細かく切り、酒、しょうが汁、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 干ししいたけは水につけて戻す。しいたけとたけのこは細切りにする。
- 豆腐はふきんに包んでしばらくおいて水気を切り、3cm長さの拍子木切りにする。
- 卵は溶きほぐしておく。ねぎは小口切りにする。
- 鍋にスープを煮立て、ささみをほぐしながら入れる。再び煮立ったら、しいたけとたけのこを加え、アクをとりながら5分ほど煮る。
- ５に酒、しょう油、酢を加える。
- 水溶き片栗粉を加えて濃度をつけ、豆腐を入れる。
- 再び煮立ったら卵を全体に流し入れ、ねぎを散らす。