豆腐ステーキきのこソース
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 108kcal |
| たんぱく質 | 8.3g |
| 脂質 | 3.7g |
| 炭水化物 | 11.5g |
| 食物繊維 | 2.5g |
| カルシウム | 55mg |
| 鉄 | 1.4mg |
| 塩分 | 1.2g |
| コレステロール | 0mg |
ヘルシーポイント
豆腐は、良質なたんぱく質をはじめ、カルシウムや鉄も豊富です。きのこは、食物繊維たっぷりで低エネルギーの、うれしい食材です。
ヘルシーポイント
材料・・・4人分
| 絹ごし豆腐 | 1と1/3丁 |
| にんにく | 小１片 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| えのきだけ | 1パック |
| しめじ | 1パック |
| あさつき | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| <煮汁＞ | |
| だし | カップ1 |
| しょう油 | 大さじ2弱 |
| 砂糖 | 小さじ1弱 |
| みりん | 小さじ2 |
| ･･･ | |
| ･･･ | |
| ･･･ |  |
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジに約2分かける。ざるにあげて水気を良く切り、4等分にする。
- きのこ類は石づきを除いて、しいたけは１cm厚さに切り、えのきだけはざく切り、しめじは小房にわける。
- 豆腐におろしたにんにくをつけ、小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンで油を使わずに表面に焼き目をつける。
- きのこ類を煮汁で煮て、片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。
- 豆腐を器に盛り、４のきのこソースをかけ、あさつきの小口切りを散らす。