韓国風ポークピカタ

栄養価・・・1人分

にらやしょうが、ごま油など、香味野菜や調味料の風味を上手に活かせば、低塩分でも物足りなさを感じさせません。豚肉は脂身を除いて使いましょう。

薄切りの豚肉に、しょうが汁、塩、こしょう(少し多めに)をまぶす。
にらは1cmくらいに切り、溶きほぐした卵と混ぜ合わせておく。
豚肉に小麦粉をまぶす。
フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、２の1/2量を流し入れて豚肉をのせ、その上に残りの卵液を流しかける。ふたをして焦がさないように両面を焼き、焼き上がったら食べやすい大きさに切る。
もやしはさっとゆで、調味料で和える。トマトはくし形に切る。
４を器に盛りつけ、５を添える。