ふろふきかぶらのごま汁
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 110kcal |
| たんぱく質 | 4.1g |
| 脂質 | 6.1g |
| 炭水化物 | 10.2g |
| 食物繊維 | 1.4g |
| カルシウム | 58mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 塩分 | 1.7g |
| コレステロール | 0mg |
ヘルシーポイント
食物繊維の豊富な根菜類は、腸の働きを活発にして便通を調えます。ごまの風味を活かした味付けにすることで、糖分、塩分控えめでもおいしくいただけます。
ヘルシーポイント
材料・・・4人分
| かぶ | 4個 |
| 練りごま | 大さじ2 |
| さやえんどう | 8枚 |
| 塩 | 少々 |
| いりごま(白) | 大さじ1弱 |
| <煮汁Ａ＞ | |
| だし | 4カップ |
| 薄口しょう油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| ＜煮汁Ｂ＞ | |
| だし | ２カップ |
| しょう油 | 大さじ1と1/3 |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
作り方
- かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむく。Ａの煮汁でやわらかく煮ておく。
- Ｂの煮汁を温め、練りごまの中に少しずつ加えて溶きのばす。（※注・逆に入れると分離するので注意！）
- 器にかぶを盛り、２のごま汁を注ぐ。塩ゆでにして細切りにしたさやえんどうをあしらい、ごまをふる。