ごぼうハンバーグ
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 157kcal |
| たんぱく質 | 16.5g |
| 脂質 | 4.2g |
| 炭水化物 | 12.6g |
| 食物繊維 | 2.8g |
| カルシウム | 46mg |
| 鉄 | 2.5mg |
| 塩分 | 1.9g |
| コレステロール | 65mg |
ひき肉は脂肪の少ないものを選びましょう。ごぼうなどの食物繊維が豊富で噛みごたえのある野菜を加えると、ボリューム十分のハンバーグができます。
材料・・・4人分
| 牛ひき肉 | 240g |
| 卵 | 半個 |
| たまねぎ | 60g |
| ごぼう | 60g |
| しょうが | 小1片 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 少量 |
| 大根おろし | 200g |
| ＜Ａ＞ | |
| しょう油 | 大さじ2/3 |
| すだち果汁 | 2個分 |
| だし汁 | 適量 |
| ＜添え野菜＞ | |
| レタス | 80g |
| レンコン | 80g |
| かいわれ | 40g |
| プチトマト | 4個 |
作り方
- たまねぎはみじん切りにし、しょうがはせん切りにする。
- ごぼうは、鉛筆を削るようりょぅで太短く切り、水にさらしてアクを抜く。
- ボウルに牛肉、卵、たまねぎ、しょうがを加え、粘りが出ないように軽く混ぜ合わせ、さらにごぼうを加えて混ぜる。
- レタスはせん切りにする。れんこんは薄い輪切りにして酢水でゆでておく。かいわれは水で洗って半分の長さに切る。プチトマトは半分に切る。
- 大根は皮をむいてすりおろす。
- ３を4等分して楕円形にまとめ、油を熱したフライパンで両面を色よく焼く。
- レタス、れんこん、かいわれをざっと混ぜ合わせ、器に盛りつけてプチトマトを添える。ハンバーグに大根おろしをのせ、混ぜ合わせたＡをかける。