切り干し大根とじゃこの炒め物
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 47kcal |
| たんぱく質 | 2.8g |
| 脂質 | 1.2g |
| 炭水化物 | 6.6g |
| 食物繊維 | 2.2g |
| カルシウム | 70mg |
| 鉄 | 0.7mg |
| 塩分 | 0.5g |
| コレステロール | 20mg |
切り干し大根は、余分なナトリウムを排出する働きのある食物繊維の宝庫。カルシウムも豊富です。煮物だけでなく、サラダや炒め物にすると、違ったおいしさで飽きずに食べられます。
材料・・・4人分
| 切り干し大根 | 30g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| 人参 | 20g |
| しらす干し | 大さじ1強 |
| 青ねぎ | 20g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1/2強 |
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作り方
- 切り干し大根は洗って水につけて、やや固めに戻し、水気を切って食べやすくする。
- 干ししいたけは水で戻し、水気を絞って薄切りにする。
- 人参はせん切りにし、さっとゆでる。
- フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、１，２，３を入れて箸でほぐしながら3分ほど炒め、しらす干しを加える。
- しょう油で調味し、器に盛る。小口切りにしたねぎを散らす。