具だくさん汁
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 130kcal |
| たんぱく質 | 5.7g |
| 脂質 | 0.6g |
| 炭水化物 | 23.8g |
| 食物繊維 | 5g |
| カルシウム | 76mg |
| 鉄 | 1.2mg |
| 塩分 | 1.7g |
| コレステロール | 0mg |
ごぼうや人参などの根菜類や、豆、いも、こんにゃく、きのこなど、食物繊維が豊富な具を加え、風味のよいだしをたっぷり使うのがポイント。旨みと歯ごたえがしっかり味わえます。
材料・・・4人分
| 人参 | 100g |
| ごぼう | 140g |
| 里いも | 100g |
| 大根 | 160g |
| こんにゃく | 100g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| ビーンズミックス（冷凍） | 80g |
| だし汁 | 2000cc |
| 塩 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- 人参、ごぼう、里いも、大根は、皮をむいて小さなさいの目に切る。干ししいたけは戻して、同じ大きさに切る。
- こんにゃくは熱湯でゆでてから、１と同じ大きさに切る。
- 鍋にすべての材料とだし汁を加えて火にかけ、酒、みりんを入れて煮る。少し煮てからしょう油を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。