じゃこと生ひじきの混ぜ寿司
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 423kcal |
| カルシウム | 171mg |
ヘルシーポイント
カルシウム豊富な小魚や海藻は、ごはんとの相性がぴったり。ボリュームが欲しいときには、しょう油、塩、こしょうなどで味付けし、チャーハンにしてもよいでしょう。ねぎ、しょうがなどの香りを加えると、さらにおいしくいただけます。
ヘルシーポイント
材料・・・4人分
| ちりめんじゃこ | 30g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 生ひじき | 200g |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| ハム | 50g |
| きゅうり | 1本 |
| 人参 | 40g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 米 | 2カップ |
| ＜合わせ酢＞ | |
| 酢 | 1/3カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 花穂(あれば) | 少々 |
作り方
- 米は同量の水加減をし、10cm角に切った昆布を入れて炊きあげる。
- ちりめんじゃこは、ごま油できつね色に炒める。
- 生ひじきは洗って砂を流し、水気を切って、しょう油をふっておく。
- きゅうり、人参はせん切りにし、塩もみしてサッと流し、水気を絞る。
- 卵は調味料を加えて混ぜ、炒り卵にする。
- ハムはせん切りにする。
- ごはんが蒸れたら、合わせ酢を切るようにして混ぜる。
- 少しさめたら、２，３，４と、５の半量、６，白ごまを、着るようにして混ぜる。
- 器に盛り、残りの卵をかけ、花穂を飾る。