小松菜としめじのミルクあんかけ
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 111kcal |
| たんぱく質 | 4.7g |
| 脂質 | 5.1g |
| 炭水化物 | 13.1g |
| 食物繊維 | 3g |
| カルシウム | 257mg |
| 鉄 | 3.1mg |
| 塩分 | 0.8g |
| コレステロール | 9mg |
カルシウムに富む青菜と乳製品が一度にとれる一品。小松菜のほか、ほうれん草や青梗菜を使ってもよいでしょう。
材料・・・4人分
| 小松菜 | 400g |
| しめじ | 100g |
| 長ねぎ | 50g |
| 油 | 小さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2と2/3 |
作り方
- 小松菜は３cm長さに切り、しめじは小房にほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋に油を熱し、小松菜、しめじ、長ねぎを炒める。
- ２に水、鶏ガラスープの素を入れて煮る。
- ３に牛乳を入れ、塩、こしょうで調味する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛りつける。