飛鳥茶碗蒸し
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 113kcal |
| たんぱく質 | 8.0g |
| 脂質 | 4.6g |
| 炭水化物 | 9.9g |
| 食物繊維 | 1.1g |
| カルシウム | 74mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 塩分 | 0.8g |
| コレステロール | 118mg |
ヘルシーポイント
コレステロールが気になる方も、卵は2日に1個位を目安に、適度に食べるとよいでしょう。だしの中に牛乳を加えると、まろやかな旨みが加わり、塩分を控えることができます。
材料・・・4人分
| 卵 | 2個 |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1/4弱 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1と1/2 |
| 鶏ささみ | 中1本 |
| じゃがいも | 120g |
| 人参 | 40g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| ゆずの皮 | 少々 |
作り方
- ささみは一口大に、干ししいたけは水で戻して１cm角に切る。
- じゃがいもと人参は１cmのさいの目に切り、電子レンジ（強）で１分ほど加熱し、さましておく。
- だし汁に、卵、牛乳、塩、しょう油を加えて混ぜ合わせる。
- 器に１と２を入れ、３を流し入れる。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火で10分ほど加熱する。
- せん切りにしたゆずの皮を散らす。