魚介と野菜のチリソース炒め
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 120kcal |
| たんぱく質 | 13.9g |
| 脂質 | 1.3g |
| 炭水化物 | 12.9g |
| 食物繊維 | 3.2g |
| カルシウム | 46mg |
| 鉄 | 0.8mg |
| 塩分 | 1.3g |
| コレステロール | 55mg |
ヘルシーポイント
少量の油で作るために、材料をあらかじめ下ゆでし、フッ素樹脂加工のフライパンで手早く炒め、スープを加えて仕上げます。
材料・・・4人分
| えび | 120g |
| 帆立貝柱 | 120g |
| ゆでたけのこ | 80g |
| ブロッコリー | 120g |
| たまねぎ | 160g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| しょうがみじん切り | 小さじ1/2 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1/2 |
| 白ねぎみじん切り | 小さじ1強 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ＜調味料＞ | |
| ケチャップ | 大さじ1と1/3 |
| 酒 | 大さじ1強 |
| しょう油 | 大さじ1弱 |
| 砂糖 | 小さじ1強 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ/2弱 |
| 水 | 1カップ |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1強 |
作り方
- えびは背わたを取り除く。帆立は3〜4糖分に切る。
- たけのこは小さめの乱切り、ブロッコリーは小房に分け、八分どおり下ゆでしておく。たまねぎは一口大に、干ししいたけは水で戻して一口大に切る。
- フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにく、ねぎのみじん切りを炒め、香りが出たらえびと帆立を加えてさっと炒める。
- ３に２の野菜類を加えてさらに炒め、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げる。